太刀魚の刺身です。

初めて刺身で食べました。

皮を全部取ってしまうと、身がバラけてしまうと聞きましたので、皮を残しました。

身を切るのが暑過ぎたのか、やや硬いように感じました。

もう少し、薄く切った方がよかったように思います。

今度刺身をする時は、しっかりと調べたいと思います。

太刀魚 刺身


太刀魚のムニエルです。

もっと大きな太刀魚であれば、身に厚みがあってよかったのですが。

少し身が薄かったですね。

身はふっくらとしていて、何のくせもなく、非常においしかったです。

太刀魚 ムニエル