ヒラマサは、ブリに比べると、若干あっさりしているように感じます。

今の時期、ブリはあまり脂が乗っていないので、それほど食べた感じは変わらないかもしれませんね。

釣りに行かれる方だとわかられると思いますが、ヒラマサは釣れる魚ではありません。

ほとんど釣れない年もありますので、釣れる時には釣っておきたいですね。


5月19日に釣ってきたヒラマサを調理しました。

フライとカルパッチョです。


フライは定番だと思います。

新鮮な魚をフライにするのはもったいないとおっしゃられるかもしれませんが、新鮮な魚でフライをすると、身がふわふわでとてもおいしいです。

らっきょうを使った自家製のタルタルソースがまた絶品です。

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マダイではよくカルパッチョをしますが、ヒラマサでもやってみました。

身を薄くすると、意外とおいしかったです。

何でも、チャレンジしてみるべきですね。

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今度は、マダイのカルパッチョを食べたいですね。